TATLI YAPMANIN PÜF NOKTALARI

400

Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır tatlılar. Özellikle bayramlarda sıkça karşılaştığımız bu eşsiz lezzetlerin sevdiklerinizin damak tadına daha iyi hitap edebilmesi ve lezzetlerinin arttırılması için birkaç püf nokta haberimizde…

 

 

  • Unlu tatlı yaparken içerisine bir tutam tuz atmanız yaptığınız tatlınızın lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır.
  • Baklava yaparken kenarlarının ince olmasını istiyorsanız oklava ile açarken kenarlarına parmaklarınızla iyice bastırınız.
  • Sütlü tatlı yaparken şekeri en son olarak eklemeniz tatlınızın topaklanmasını engelleyecektir.
  • Tatlı hamurunuzu yoğururken suyu yavaş yavaş ekleyin.Eğer suyu tek seferde eklerseniz hamurunuz pütürlü olur.
  • Hamurunuzu dinlendirmeye bıraktığınızda altının yapışmaması,üstününde kurumaması için dinlendirilecek yere un serpmenizde ve hamurunuzun üstünü ıslak bir bezle örtmenizde fayda var.
  • Hamurunuzun açtığınız merdaneye yada oklavaya yapışmaması için un serpmeyi unutmayın.
  • Un ve nişasta türü malzemeyi kullanmadan önce mutlaka elekten geçiriniz.
  • Şerbet genelde bir bardak şekere bardak su şeklinde kaynatılarak ardından birkaç limon damlası damlatılarak yapılır.Limon damlasını mutlaka şeker ile su kaynadıktan sonra damlatın.
  • Şerbete limonu önceden eklerseniz şerbetiniz acılaşır.
  • Sıcak tatlıya sıcak şerbet dökülmez.İkisinden biri mutlaka soğuk olmalıdır.
  • Revani yada yoğurt tatlısı gibi tatlıların şerbetini dökmeden önce dilimlenmesi tatlınızın lezzeti arttırmada size yardımcı olacaktır.Dilimleme işlemini çok sıcakken yaparsanız tatlınız parçalanabilir dikkatli olunuz.
  • Tatlılarınızda tereyağı kullanmak ek bir lezzet katar.
  • Şerbetlenen tatlı en az 4 saat bekletilmelidir.
  • Tatlınızı yaparken kullandığınız kuruyemişler çiğ olursa lezzet artar.
  • Şerbetli tatlılarınızın bayramlarda veya özel günlerde servis edeceğiniz günden önce yapmanız ayrı bir lezzet katar.Tatlınız bekledikçe şerbetini daha iyi çeker.
  • Yumurtalarınızı tatlı yapımında kullanmadan önce buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığında 1 saat bekletmenizde yarar var.
  • Sütlü tatlı hazırlarken vanilyayı en son aşamada eklemeyi unutmayın.
  • Benmari usulüne göre çikolatayı eritirken içerisine fındık büyüklüğünde tereyağı koymanız rengini daha parlak yapacaktır.
  • Çikolatalı soslara tarçın veya toz karanfil eklemek ekstra bir lezzet sağlar.
  • Tart hamuru hazırlarken topaklanmasını önlemek için içerisine bir adet yumurta kırın.
  • Puding soğurken üzerinde oluşan kaymaksı tabakanın oluşmasını istemiyorsanız,servis kasesine aldıktan sonra sıcakken üzerine toz şeker ekleyebilirsiniz.

 

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here