Sağlıklı Et Pişirmenin Püf Noktaları Tarifi

517

Sofraların baş tacı olan et, içerdiği protein sayesinde özellikle çocukların büyüme ve gelişme sürecinde büyük yer tutuyor. Severek ve büyük bir iştahla tükettiğimiz et yemekleri, lokantalarda yediğimiz zaman daha lezzetli gibi geliyor. Peki, eti evde lezzetli pişirmek mümkün değil mi? Elbette ki mümkün. Doğru şekilde pişirilen et yemekleri, dışarıda yediğiniz yemeklere nazaran daha lezzetli hale gelecektir. Besin değeri yüksek olan eti, doğru şekilde pişirerek aşırıya kaçmadan tüketmek gerekiyor. Aksi halde sağlığı tehdit eden sonuçlar ortaya çıkabiliyor. Sağlıklı bir şekilde bu muhteşem besini vücudumuza alabilmek için, öncelikle pişirme aşamasına özen göstermek gerekiyor.

Eti doğru pişirmek için dikkat edilmesi gereken ilk hususlardan ve koşullardan birisi; nereden alındığı ve ne eti olduğudur. Kesinlikle güvenilir yerden et alınmalıdır. Sağlıksız koşullarda satılan etler, denetim yapılmayan merkezlerden alınan etler ,sığır vebası parazit gibi birçok hastalığı da beraberinde getirmektedir. Alacağınız etlerin yumuşak olmasını tercih etmeniz yerinde bir davranış olacaktır.

 

 

 Et pişirmenin püf noktaları

  • Et pişirme aşamasına geçmeden önce mutlaka dinlendirilmelidir.
  • Etli yenisini daha yumuşak ve lokum gibi pişmesi için, zeytinyağı ve kekik ile bekletmenin en güzel sonucu almanızı sağlayacaktır.
  • Barbeküde pişirilen etler daha lezzetli olacaktır.
  • Etleri tencerede pişireceğinizde az bir miktar kendi suyunu bırakana kadar bekletmek gerekir.
  • Eti pişirme aşamasında tuz kullanmayın. Eğer tuz atarsanız et suyunu çabuk bırakır.
  • Eti önce kısık ateşte pişirmeli suyunu çektikten sonra yağını üzerine gezdirip, yüksek ateşte kavurma işlemini yapmalısınız. Böylelikle lokum gibi bir ete sahip olursunuz.
  • Eti terbiye ederken yoğurt, zeytinyağı, taze kekik, defneyaprağı, soğan, sarımsak kullandığınızda daha lezzetli sonuç alabilirsiniz.
  • Etleri çok ince doğrulamaya dikkat edin. Aksi halde kurur ve sertleşir.
  • Biftek pirzola gibi etlere lezzet katmak için soğan suyu, zeytinyağı ile marine edin ve alüminyum folyo kapatarak buzdolabında bekletin.
  • Mangalda pişen etlerinize duman kokusunun sinmemesi için, yıkadığınız bir elma ya da bir parça limon kabuğunu ateşe attın.
  • En sert etler bile limon suyu ilave edilerek piştiğinde yumuşacık olur.
  • Sert etleri, çabuk pişirmek için tencereye bir parça ekmek atın.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here