Közlenmiş Patlıcan Biber Salatası

554

Kimileri sabah kahvaltılarında, kimileri meze olarak, kimisi de beş çaylarında salata olarak tercih eder patlıcan salatasını. Közlenmiş patlıcanın o muhteşem lezzeti ile buluşan sebzelerin eşliğinde, mükemmel bir salata olarak damaklarda ayrı bir lezzet bırakır. Hele bir de odun ateşinde közlenmiş ise değmeyin siz o salatanın lezzetine. Her ne kadar modern şehir yaşamında odun ateşinde patlıcan közleme şansını yakalayamasak da, pikniklere gittiğimizde mangalda közleme fırsatını elde edebiliyoruz. Benim kendi fikrim; ister mangalda, ister ocakta közlenmiş olsun her hali ile sofraya ayrı bir lezzet katıyor bu salata. Dilerseniz hemen tarife geçelim:

Közlenmiş Patlıcan Salatası Malzemeleri

  • 8 adet patlıcan
  • 3 adet domates
  • 5-6 adet çarliston/sivri biber
  • 3-4 diş sarımsak
  • Limon
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Maydanoz

Közlenmiş Patlıcan Salatası Yapılışı

  1. Patlıcanları ateşin üzerine dizerek çevirerek közleyin.
  2. Mangalda ya da ocakta közleyebilirsiniz.
  3. Patlıcanın piştiğini içindeki su kaynayıp buhar çıkmaya başladığında patlıcan söner gibi olduğunda anlayabilirsiniz. O zaman ateşten alabilirsiniz.
  4. Közlenen patlıcanları öncelikle bir poşetin içerisine koyup, 5 dakika poşetin ağzı bağlı olarak bekletin. Bu tavukların daha kolay soyulmasının sağlayacaktır.
  5. Patlıcanları soyarken elinize su ile ıslatarak kabukları sıyırın.
  6. Patlıcanlar biraz bekleyecek ise limonlu su ile bekletin ki kararmasınlar.
  7. Domates ve biberi ateşte közleyip kabuklarını soyduktan sonra, küçük küçük doğrayın. Dilerseniz domatesli közlemeden de ekleyebilirsiniz.
  8. Maydanozu ince olarak doğrayın.
  9. Patlıcanları doğrama tahtasına alarak küçük parçalar halinde doğrayın.
  10. Sarımsakları ayıklayıp tuz ile birlikte havanda dövün ve üzerine zeytinyağını gezdirin.
  11. Bütün malzemeyi bir araya getirip harmanlayın iyice karışmasını sağlayın.

Özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışan bir salata türüdür.

Hepinize afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here