Kalbura Bastı

527

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan, adını şeklini verirken kullanılan eskiden ninelerimizin kullandığı kalburadan alan,  şimdilerde rende ya da kevgiri basarak yaptığımız kalburabastı tatlısının tarifini vermek istiyoruz sizlere… Annelerimizin sık sık yaptığı sofraların vazgeçilmez lezzeti haline gelen kalburabastı tatlısı, yapımı oldukça kolay olup lezzeti ile de kendisine hayran bıraktıran bir tatlıdır.Özellikle Anadolu’da en ağır misafirlerin sofralarında olmazsa olmazlar arasında yer almaktadır. Bu enfes lezzeti ister gündüz çay davetlerinizde ister yemek sofralarınızda ikram edebilirsiniz. Püf noktaları ve enfes tarifi ile kalburabastı tatlısını size sitemiz üzerinden kolaylıkla yapma fırsatını yakalayabileceksiniz. Dilerseniz lafı daha fazla uzatmadan kalburabastı tatlısının tarifini geçelim.

 

Kalburabastı Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı un+2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı yoğurt

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin yada tuzsuz tereyağı(125 gram)1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

İçi için;

1 kase iri kıyılmış ceviz

1 tatlı kaşığı toz tarçın

Şerbeti;

4 su bardağı şeker

5 su bardağı su

Çeyrek limon suyu

 

Kalburabastı Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın. Çünkü tatlı sıcak şerbet soğuk olacak.
  2. Hamuru için yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini, sütü, sıvı yağı ve yoğurdu alalım. Elimizle biraz karıştırıp karbonat ve unu da azar azar ilave edelim.
  3. Kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar hamur kıvamını alana dek yoğurma işlemine devam edin
  4. Hamur yumuşak ve şekil verilen bir kıvama geldiğinde üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika hamurunun dinlenmesini sağlayın
  5. Evde kullandığınız bir rendeyi kalın ve ceviz büyüklüğündeki hamuru rendeye bastırarak açın
  6. Çok bastırmayalım yoksa hamur delik içinde kalabilir.
  7. Açtığımız hamurun içine daha önceden hazırladığımız çekilmiş ceviz karışımını koyun
  8. Hamuru şekli bozmadan poğaça şeklinde kapatın
  9. Bütün hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
  10. Fırından aldığımız kurabiyeyi ilk sıcağının geçmesi için 8-10 dakika kadar bekletelim.
  11. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün

Afiyet Olsun

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here