GAZİANTEP BEYRAN ÇORBASI

361

Güneydoğu Anadolu’nun o ihtişamlı mutfağının lezzetini duymayan yoktur herhalde. Gaziantep, Hatay ve Şanlı Urfa lezzetli yemekleriyle dünyaya ün salmış şehirlerimizdendir. Özellikle de Gaziantep baklavasında bulunan kat sayısıyla Guinness Rekorlar kitabına adını yazdırmıştır. Gaziantep’in baklavasında olan şöhreti ve lezzeti yöresel yemeklerinde de adeta gözler önüne seriyor. Bu şöhretli ve lezzetli yöresel yemeklerden biride Beyran’dır. Gaziantep’e yolunuz düşerse birçok lezzetini denemeden dönmeyin diyeceğiniz ama beyran için ayrı bir parantez açmak istiyoruz. Zira beyran tamamen et suyu ile pişen çorbalardan biri olması özelliğiyle eşsiz bir lezzete sahip. Sizlerde evinizde bu eşsiz lezzete yer vermek istiyorsanız işte tarifi;

 

Malzemeler

  • 750 gram kemikli kuzu incik
  • 250 gram pirinç
  • 100 gram yaprak biber
  • 100 gram tuz
  • 75 gram karabiber
  • 8 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1,5 litre su

Yapılışı

  • Düdüklü tencerede 750 gram kemikli kuzu inciği, 8 diş sarımsağı ve 1,5 suyu katarak kaynatın.
  • Haşladığınız eti kemiklerinden ayırarak küçük parçalara bölün.
  • Et suyunda 250 gram pirinci haşlayın.
  • Üzerine tere yağı, karabiber, yaprak biber ve salçayı ekleyip kaynatın.
  • Etleri de ilave edip 2 – 3 dakika kaynattıktan sonra sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here