Ev Usulü Konsantre Vişne Suyu

601

Yaz aylarının yaklaşması ile birlikte sıcak havalardan bunalan insanlar serinlemek için soğuk içecekleri yöneliyor. Ama ne yazık ki piyasada bulunan çok içecek sağlığımızı tehdit ediyor. Kimi çocuklar bu tarz içeceklere karşı hassas olup alerji olabiliyorlar. Oysaki kendimiz evde organik olarak yapıp hazırlayacağımız içeceklerle hem sağlıklı beslenip hem de sıcak günlerde serinlemenin keyfini çıkarabiliriz. Yaz aylarında dolaba ayıklayıp koyduğunuz vişneleri poşetleyip, dondurucudan çıkarıp poşet yapabileceğiniz gibi, aynı zamanda vişneleri kaynatarak, konsantresi ne elde ederek daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz. Oktay Ustanın programında tarifi verilmiş olan garantili vişne konsantresi tarifi ile karşınızdayız.

Malzemeler

  • 2 kg.vişne
  • Üzerine çıkacak kadar su
  • 6-7 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Vişne suyu yapımı

  1. Pazardan aldığınız vişneleri yıkayıp ayıklayın ve bir tencere içerisine koyun
  2. Tencerenin içine vişnelerin üzerine çıkacak kadar su ilave edin
  3. Ocağın altını yakarak bu karışımı kaynatmaya bırakın
  4. Vişneler çatlayıncaya kadar kaynatıp, daha sonra ocağın altını kapatın
  5. Daha sonra bir saat kadar bekletip, vişnenin rengini iyice suya sarmasını sağlayın
  6. Soya vişne suyunu ayrı bir tencere içerisine dikkatlice süzün
  7. Bu işlem sırasında vişnelerin dağılıp posasının suya karışmamasını özen gösterin
  8. Suyu süzülmüş olan vişne suyunu tekrar ocağa alıp kaynamaya bırakın
  9. Kaynayan vişne suyunun içerisine şekeri ve limonu tam bu sırada ekleyin
  10. Kaynama sırasında üzerine köpük birikir. Bu köpükleri bir kaşık yardımı ile alın
  11. Vişne suyu üçte biri çekilecek kadar kaynatmaya devam edin
  12. Soğuduktan sonra ki kıvamı pekmez kıvamına yakın olmalıdır
  13. Sıcakken cam şişe veya kavanoza koyup, soğuyunca ağzını kapatın. Güneş görmeyen bir yerde saklayın.
  14. Kullanacağınız zaman sulandırarak servis edin.

NOT: Vişnelerin suyunu süzdükten sonra bir süzgeçten geçirip çekirdeklerini çıkarın. Şeker ilavesiyle pişirip marmelat yapabilirsiniz. Pastalara da kullanabilirsiniz.

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here