Bamya Çorbası Nasıl Yapılır?

123

İç Anadolu’da sıklıkla kullanılan bir yemek olup, düğünlerde davetlerde olmazsa olmaz sıcak ikramlardan birisi olan bamya çorbası, dağıttığı şifa ile de dillere destan olmuş bir yemektir. Hazmı kolaylaştırmasının yanında, iştah açıcı özelliği ile bilinen bu yemek sofraların vazgeçilmezi arasında yer almaktadır. Bamya çorbası deyip geçmeyin öyle yapımı kolay bir çorba değildir emek ister. Püf noktalarına dikkat ister . Her yiğidin harcı değildir bamya çorbası pişirmek. Eğer püf noktalarına dikkat etmezseniz süner, salyalanır ve hoş olmayan görüntüler ortaya çıkar. Herkesin beğenerek içtiği bu harika lezzet bamya çorbasının tarifini dilerseniz püf noktaları ile birlikte sizlerle paylaşalım. Şimdiden yiyen herkese afiyet olsun diyoruz.

Bamya Çorbası Tarifi;

Malzemeler

*100 gr kuru bamya

*100 gr yağlı kuzu eti

*Bir büyük baş kuru soğan

*2 çorba kaşığı domates salçası

*1 yemek kaşığı biber salçası

*1 çay bardağı sıvıyağ

*bir tutam limon toz

*Tuz, karabiber

Yapılışı

  • Öncelikle çiçek bamyayı kuru bir bez içerisine alıp ovalıyoruz
  • Yaprakları tamamen ayrıldıktan sonra limonlu kaynar suyun içerisine atıyor 15 dakika sonra çıkarıyoruz
  • Etleri ayrı bir tencerede pişirip sonra çorbayı yapacağınız tencerenin içerisine soğanları doğrayıp yağda kavuruyoruz
  • Salçayı da ilave edip karıştırdıktan sonra balyaları ve pişmiş et suyunu tencereye koyup, limon tuzu ile karıştırdıktan sonra bir saat kadar pişiriyoruz
  • Servis yaparken bamya çorbasının çok sıcak olmasına dikkat ediyoruz
  • Burada dikkat edilmesi gereken önemli husus bamyayı tencereye koyduktan sonra bir daha kaşığın girmemesidir. Bamya çok narin bir sebze olduğundan çabuk parçalanır. Eğer etin yağını sevmiyorsanız sıvı yağ miktarını ikiye katlayarak koymalısınız. Kısık ateşte pişirilir  ve afiyetle yenilir

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here